【送料無料】バリ アラビカ新山 200g(コーヒー豆)

¥ 2,000

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インドネシア・バリ島のキンタマーニ高原で作られています。一瞬ドキッとする高原名ですが、この高原の周囲はバツール山とアグン山という活火山が存在し「神が宿る山」として現地の人々から崇められています。そこからバリ島の高品質なコーヒー豆に尊敬の念を込めて、神の山という意味で「シンザン」と呼ばれるようになった豆です。

精製方法はパルプドナチュラルを採用しています。水洗式と同様、収穫したコーヒーの実から果肉を除去しますが、種の周りについているミューシレージという粘着質を残したまま乾燥させています。乾燥させる際に豆どうしがくっつきやすく発酵のリスクがあり注意が必要です。
この状態でゆっくりと乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常の水洗式コーヒーでは得られにくい甘みや香味を持つコーヒー豆に仕上がります。

中米などではハニープロセスとも言われていて
基本的には同じ精製方法になります。なお、何故「ハニー」製法と呼ばれるかというと、ミューシレージの事を現地の言葉(スペイン語)でMiel(ミエル)と言うのですが、蜂蜜のことも同じMielという綴りのため、それを英語に直してHoney(ハニー)と呼んでいます。

当店の特徴

後口の甘みとコクの余韻を感じれるよう焙煎は控えめのシティロースト。苦味を抑える事で力強くもあり上品な味。バランスがとても良く飲みやすい。

●200gは焙煎後の重量です。
丁寧にハンドピックを行い焙煎しています。

●送料
全国一律送料はいただきません。
当店で負担いたします。

●配送方法
クリックポストでお届けします。
総量で400g以上となる場合は複数個に分けてクリックポストで配送させていただくか、その他配送方法で発送させていただきます。

●発送日
ご注文で3営業日以内に発送致します。
営業時間…8:00~24:00