BLOG | BASE CAMP An コーヒー豆自家焙煎 送料無料

2020/08/18 14:13

最初の1滴は濃厚?前半と後半で味を比べてみました。

先日お客様と話していると、どうやらご主人は苦いコーヒーがお好きだそうで・・・粉を一番細かく挽いて!と言われたのでドリップで淹れてます?と聞くと「ドリップの最初の部分しか飲まないのよ~」と嘆いておら...

2020/08/18 13:02

コーヒーのストレートとブレンドの違い!シングルオリジンとは?

オーダーを聞きに行くと「ブレンド1杯」と言われる事が多々あります。私のいたお店には「本日のおすすめ」があって、一番金額が安いのがそのコーヒーになります。本日のおすすめは豆が毎日かわって、ブレンドの...

2020/08/08 13:59

コーヒーの精製方法の違い 発酵の観点から12種類まとめてみました

コーヒーの味の違いは精製方法でも変わってきます。やみくもにたくさんコーヒーを飲んだからといって違いがわかるようになるわけではありません。国・産地・精製方法・グレードなど意識しながら飲む事が大切です...

2020/08/08 13:28

特別な器具はいらない!注ぎ方を変えるだけ!いつもの器具で簡単おいしいアイスコーヒー

夏はやはりアイスコーヒーですよね!ただどうも皆さんお味が薄くなりがちです・・・氷がだんだんと溶けて薄くなるのはどうしようもありませんが・・・皆さん多くの人が抽出時に薄くなっていると思います。今回は...

2020/08/02 11:11

コーヒーの品種・タンザニア-キリマンジャロ 酸味が苦手な人も!アイスコーヒーにもおすすめ!

タンザニアのコーヒー=キリマンジャロを思い浮かべる人が多いと思います。缶コーヒーなどでも使われていたこともあり、皆さんも一度は聞いたことがある名前ではないでしょうか。モカと並んで酸味の代名詞的なイ...

2020/08/02 11:01

プレゼントやお中元・お歳暮で失敗しないコーヒーの選び方

コーヒーは嗜好品でありますのでコーヒー好きのあの人へ・・・プレゼントやお中元・お歳暮などでも大活躍!なんですがコーヒー好き!とまでは知っていても、相手の好みまではなかなか知らないものです。いつもコ...

2020/07/20 18:18

手挽きのコーヒーミルを選ぶ時の失敗しない為の6つのチェックポイント

コーヒーミル・・・実は三つ持っているのに一つは台所の高い棚の中・・・もう二つは玄関のオブジェと化しています・・・なぜなら私はお家ではコーヒーは淹れないのです。それには深いわけがございまして・・・奥...

2020/07/20 18:11

コーヒーミルは手挽き?電動?どっちがお勧め? 刃の違いから考える

ダメもとでうちの奥様に電動のミル(カリタのネクストG)が欲しい!と言ったら「いくらするの?」と言われ「定価で59400円です・・・」と答えそのまま会話が終了しました・・・。「手挽きのミルと電動のミ...

2020/07/14 11:07

コーヒー豆の飲み頃を焙煎と炭酸ガスの関係から考える!賞味期限とお勧めのタイミング

なんでも焼きたてがうまい・・・。冷めたならレンジでチンしたらいつでも熱々出来立て気分食パンなんてさらにトーストで焼いちゃうし・・・ところがどっこいコーヒー豆は焼きたてより数日寝かした方がおいしいの...

2020/07/14 10:56

アメリカンコーヒーとは? 薄め(お湯割り)と軽めの違い

先日マダムが来店し、「おたくのアメリカンコーヒーはお湯で薄めてるやつ?」と聞かれ「どっちでもご用意出来ます」(・∀・)キリッ ・・とどや顔しました。違う日には豆を買いに来たお客様に「アメリカンブレンドない...

2020/07/03 18:54

モカって何?エチオピアモカなどの品種・アレンジコーヒー・器具 それぞれのモカ

先日お客様に「モカ下さい」と言われたのでストレートとブレンドもありますよ~と答えたら「・・・甘いやつ」と・・・もしやこの感じはカフェモカの事だな・・・と思ってチョコレートソースのかかったやつですか...

2020/07/03 18:31

妊婦さんでも安心!今までになかった香りと華やかさ。液体二酸化炭素抽出法によるデカフェ!

妊婦さんだって美味しいコーヒーを飲みたいですよね?妊婦さんじゃなくてもカフェインが苦手な方で結構いると思います。夜飲んだら眠れないって人も多いはず・・・でもデカフェ(カフェインレス)のコーヒーって...

2020/07/03 17:54

コーヒー豆のカフェインはどうやって抜くの?除去方法を4種類紹介

よくお客様にカフェインはどうやって抜くの?って聞かれます。本日は当店の豆の紹介とカフェインの除去方法を4種類紹介いたします。ちなみにカフェインは焙煎前の生豆の段階で取り除きます!カフェインの除去方...

2020/07/03 17:40

奥さんそれ逆効果ですよ !コーヒーの抽出のしくみと1杯何g使うべきか

先日マダムに「自分で淹れたらどうも渋かったので豆の量を減らしたけどダメだった」と相談を受けました。奥さんそれは逆効果ですよ(`・ω・´)キリッ・・・・ではどうすれば良かったのか見て行きましょう。コーヒ...

2020/07/03 17:32

ノンカフェイン・カフェインレス・デカフェ 何が違うの?1日何杯まで大丈夫?妊婦さんは?

ノンカフェインとカフェインレス・・・ノンなのかレスなのか・似て非なるこの二つ。・・・そう、寝ているんじゃない、目をつぶっているだけ・・・と言ってうとうとしていたら怒られ気づけば明け方ゴソゴソと布団...